乡间小饭馆[美食] 第124节
??作者有话说： ??更新啦！ ??第86章 ??◎灰蒙蒙◎ ??低厚的灰黄色浊云笼罩着天空, 天色灰蒙蒙的，空气里透着能扎进血肉里的冷意。 ??冉妈快步进屋，屋子里隔绝了外面的冷风, 她去倒了一杯热水。 ??小雪将至，天气越发冷了。她站在窗前, 凝视窗外灰蒙蒙的天。静立半晌，她打开电脑搜索如珠饭馆。 ??心里认为什么也撼动不了冉月要减肥的决心, 所以对小实习生的提议不以为意。虽然不以为意，但她还是不自觉地去了解有关如珠饭馆的信息。大抵是心底还存着一丝期望罢。 ??了解了一番如珠饭馆的具体信息后，她微微诧异。这家小饭馆竟然这么厉害？ ??一家开在深山里的小饭馆, 在短短的半年内，上过清河卫视的美食节目, 上过本地报纸, 被有名的美食达人安利过, 上过著名美食杂志, 被珍馐庄的老板夸赞过, 前一段时日还上了热搜。这家小饭馆已经火遍清河城，在全国也有一些名气。 ??一家贫困村的小饭馆，开业仅仅半年就已经这么成功, 实在是让人匪夷所思。 ??她浏览着网上的评论, 网上的评论百分之九十都是好评，基本上没什么差评。网友们的评论比小实习生夸得还要夸张。 ??“如珠饭馆，神仙饭馆！神仙吃了都得升天的饭馆！” ??“全天下最好吃的饭馆！” ??“什么五星级酒店, 什么米其林三星餐厅，连如珠饭馆的一根脚趾头都比不上！” ??“厌食症患者吃了都能病愈的神仙饭馆！” ??“……” ??停下滑动的鼠标, 冉妈若有所思。这家饭馆到底有多好吃？虽然可能或许有营销炒作的水分, 但地处深山能火出深山就代表有一定的实力。 ??沉思许久, 她决定去一趟如珠饭馆。 ??她没想到有这么多人来如珠饭馆吃饭。此时，站在如珠饭馆，冉妈无奈地摇摇头。 ??想着明天去饭馆肯定也排不到桌号，她思索一番，决定找代排。生意这么火的饭馆，果然有代排，有代排的，还有黄牛卖桌号的。 ??找到代排后，她脑海浮现出小饭馆又小又破的样子。不仅处在深山里，还又小又破，这样的小饭馆能这么火，火到代排和黄牛都来做生意，大抵是真有两把刷子。 ??次日中午，冉妈抵达如珠饭馆。和代排汇合，拿下排号，她站在队伍里耐心等待。 ??等了差不多一个半小时，冉妈进入饭馆。她点了两个自己比较喜欢的菜，酸辣土豆丝和陈皮闷鸭。 ??酸辣土豆丝先上桌。盘中土豆丝冒着热气，根根分明，呈亮黄色，色泽光亮透明，红色的辣椒，青色的辣椒，多彩的颜色斑斓在盘子里，只引人垂涎欲滴。 ??她夹起土豆丝，送入口中。 ??土豆丝软硬适度，酸和辣，鲜和麻，各种滋味在牙齿下爆开。土豆丝里的酸不像醋酸，而是老坛酸水的酸，这种酸滋味更醇和，也因着这醇和的酸味，土豆丝咽下去后回味更加让人着迷。 ??嚼着香喷喷的土豆丝，冉妈心头震动。很快，陈皮焖鸭上桌。 ??烧得油光水滑的鸭肉呈酱黄色，之间点缀着翠绿的葱花，浓郁而不过于厚重的肉香直冲鼻腔，勾得人唾液横流。 ??闻着这浓香，冉妈满眼惊艳。她迫不及待去夹鸭肉。 ??油光水滑的鸭皮软嫩入味，薄薄的鸭皮包裹着的鸭肉非常鲜，口感酥而不烂，且没有半分腥臊气。鸭肉过剩的油脂在焖煮中被全部逼走，故而吃起来油润而不腻味。 ??鲜嫩的鸭肉里，透着清浅的陈皮味。鸭肉在焖煮的过程中吸收了陈皮的陈香，陈皮的陈香醇厚，清芳，抵冲掉了鸭肉里多余的鲜味和油味，使得鸭肉吃起来香而不腻，醇清怡人。 ??冉妈心中再次掀起巨浪。 ??她活了大半辈子，从未吃过如此美味的酸辣土豆丝，如此美味的陈皮焖鸭。 ??此时，她完完全全能够明白为何网上那些网友对如珠饭馆的评价会那么夸张了。 ??她平复着内心激荡的情绪，环顾一眼饭馆。她无法理解，处在深山的小破饭馆，为什么会好吃到这个样子？好吃到这个样子的饭馆为什么又小又破，还开在山沟沟里？ ??在她的认知里，这样好吃的饭馆就应该待在超一线大城市，就应该奢华又气派。 ??这家饭馆的地理位置和“颜值”，完全匹配不上它的美味程度。 ??这么好吃的饭馆，小月也肯定会喜欢吃的。就像那位网友说的那样：“没有人能拒绝如珠饭馆！” ??先前她认为，饭馆不管有多好吃，都动摇不了小月减肥的决心。但如果像如珠饭馆这样好吃的话…… ??冉妈眸光微闪，旋即向服务员招手，“服务员！” ??抵达学校时，刚好下午六点。冉妈坐在食堂里，等待冉月过来。 ??“妈，我都说过多少次了，不要再给我送饭了，我不会吃的！”冉月喘着粗气，跑过来。前几天冉妈没来送饭。她以为冉妈已经妥协，没想到她居然卷土重来，又来给她送饭了。 ??冉妈这次倒是很平静，她说：“想让我以后不来送饭，行，但你要答应我一个条件。” ??“什么条件？” ??“把我今天送的饭吃了，吃了之后我就不再来送饭了。” ??冉月狐疑：“真的？妈你没骗我吧？” ??“当然。” ??踟蹰几许，冉月坐下来，“我只吃一点就行了。”她并不打算吃多少。 ??冉妈打开保温盒，将筷子递给冉月。保温盒一打开，浓郁的香气便冲了出来。闻到这香味，冉月略微意外。以前她妈做的饭可没这么香。 ??目光扫过保温盒，酸辣土豆丝，陈皮焖鸭，坨子扣肉，蟹粉蹄筋一一落入视野里。 ??冉妈催促道：“快吃。” ??夹起土豆丝，漫不经心地吃进嘴里，嚼着嚼着，冉月的眼神微微一变。 ??“妈，这是你做的？” ??冉妈心念一动，“对，是我做的。” ??“你的手艺怎么变得这么好了？” ??“我最近一直有在练厨艺。” ??冉月狐疑，还要问话时，冉妈再次催促，“快吃吧，凉了就不好吃了。” ??冉月欲言又止，最后安静下来吃饭。她夹起陈皮焖鸭，吃了一块，随之顿住。她不可思议地与冉妈对视上。 ??“看我干什么，吃。” ??冉月去夹坨子扣肉。 ??扣肉的肉皮轻易地被牙齿划开，肉皮软糯的得不像话，润滋滋的，下面的肥肉入口即化，细腻化渣，未有半分油腻，大部分让人腻味的油脂已经蒸化，化进了瘦肉里。 ??瘦肉毫不客气地吸收了从肥肉里蒸出来的油脂，吸收了油脂的瘦肉口感油润，一点也不见干柴，嚼起来很适口。 ??再细细咀嚼，扣肉越吃越香，咸鲜细腻的肉里挤出来的肉汁里混合着米酒的甘甜和梅干菜的酸甜，两种甜味冲散了扣肉的荤气，使得肉吃起来多了一份清爽感，这份清爽感也使得扣肉的余味更加细腻绵长。 ??咽下肚子里后，唇颊残留米酒和梅干菜的醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，只教人心神舒畅。 ??慢慢吃着q弹软糯，入口即化以及酥烂入味的坨子扣肉，冉月心中的怀疑越来越强烈。这真的是她妈能做出来的菜？ ??筷子伸进蟹粉蹄筋里，她夹起亮晶晶的蟹粉蹄筋。 ??剔透的蹄筋沾染着黄黄的蟹粉，入口是预料之中的弹软。蟹粉的绵香抵达齿间，蹄筋便“duang”地一下弹到牙齿。 ??蹄筋烧制的火候极佳，因而口感也极弹牙，每一次咀嚼，都会感受到丰富的胶原蛋白在口腔里弹动，弹动间，弹出了蹄筋的鲜味以及蟹粉的蟹香。 ??蟹香已经渗透至蹄筋每一寸，蹄筋的鲜与蟹粉的蟹香在舌尖融成了一种无与伦比的滋味，让人沉浸其中，乐不思蜀，流连忘返。 ??这时候，冉月心中对冉妈的怀疑达到了顶峰。她说：“妈，这些菜不是你做的吧？” ??“是我做的，我报了厨艺班，学的还不错。” ??“报了厨艺班，厨艺能进步这么大？” ??“你妈我可能有天赋！”冉妈一脸自信。冉月半信半疑，只不过也没再说什么，她继续吃饭。 ??等她回过神来时，她才发现，她居然将饭盒吃得干干净净，连一粒米饭也不剩下，汤汁她都给舔干净了。她愣了一下，脸颊微微泛红。说好只吃一点的，结果结果她吃了个精光。 ??冉妈妈笑眯眯道：“吃饱了吗？还想吃吗？” ??冉月瞅着空荡荡的饭盒，她咽嗓子，“吃饱了。”她起身，“你说的，我吃了这顿饭，以后就不来送饭了。” ??冉妈仍然笑眯眯：“好。” ??“回教室了。”冉月打完招呼，转身就走。只不过转身之前，她又瞧了一眼饭盒。 ??冉妈目送冉月的背影走远。思及方才冉月恨不得把碗都啃进肚子里的样子，她眼角笑意加深。 ??她就知道小月会喜欢吃。瞧她方才那沉迷的样子，她就不信，小月以后能忍住不吃。 ??此后两天，冉妈都没来学校送饭。 ??第三天，冉妈又来送饭了。冉月说：“妈你怎么不讲信用！” ??“唉，是妈的错，是妈不讲信用，我就是……唉，我又给你做了香辣土豆丝、陈皮焖鸭、坨子扣肉、蟹粉蹄筋，还有荷香糯米蒸花蟹和火腿蒸鸡枞菌，你要不要尝尝好荷香糯米蒸花蟹和火腿蒸鸡枞菌？”说着，冉妈打开一层一层的保温盒。 ??浓香扑到鼻尖，冉月喉头一动。良久，她握拳，“我不吃。”话音落地她快速离去。 ??虽然冉月没吃，冉妈的心情却极好。刚才冉月迟疑了，动摇了，她明显是想吃的。之前来给她送饭，她可是一点动摇的痕迹都没有，固执坚决得很。 ??这是好迹象。 ??冉妈嘴角噙笑，拎着饭盒走出食堂。她望着浊云笼罩着的天空，一时只觉乌蒙蒙的天也变得美丽起来。 ??翌日，天儿又降了霜。袁如珠搓搓手，说：“幺姨，幺姨爹，我们去山上摘蘑菇和野菜，霜后的蘑菇野菜可好吃了！还有野果子！” ??现在山上长了一种野果，叫拐枣。降霜之前的拐枣微涩，不大好吃，降霜之后，拐枣会发生凤凰涅槃的变化，吃起来不再涩兮兮的，而是非常清甜脆爽。 ??吃过早饭，袁如珠和吴桂芳李长贵被着竹背篓，上了山。山上也有其他村民在采摘蘑菇野菜野果子。与他们碰面之后很热情地向他们打招呼。 ??有的村民还要白送蘑菇给他们。袁如珠连忙拒绝了，然后专心采摘。 ??她用纸擦擦刚摘下来的拐枣，直接将擦过的拐枣一把塞进嘴里。墨绿色和棕色的拐枣非常冰甜可口。她轻抿拐枣，耳边隐隐传来模糊的声音。像是有什么砸落在地的声音。 ??下一刻，她听到李长贵暴喝一声，“珠珠！快让开！” ??她一闪神，就只见一个大石头从前方的小土包上砸落下来，直直砸向她。她的双脚根本没有时间反应过来。石头快砸到她身上时，电光火石之间，李长贵及时扑过来，将她推开。 ??她躲开了大石头，而李长贵因为惯性，摔倒在地，身体一歪就朝陡坡下面滚落下去。 ??“幺姨爹！”