乡间小饭馆[美食] 第38节
??第26章 ??◎小酥肉炖冬瓜◎ ??金琳诧异：“拜她为师？” ??“对。” ??“那、那咱们饭店怎么办？” ??“饭店不重要, 学艺才是长久的事。” ??若他能拜袁如珠为师，学得她一星半点出神入化的厨艺……金富华定了定神，已经做好决定, “选个日子准备大礼，我要登门拜访她。” ??金琳张了张嘴, 最后闭了嘴，不再说什么。 ??晚风习习, 丝丝缕缕地撩拨着白日里被晒得蔫蔫的瓜藤。瓜藤底下，嘟嘟撅着肥肥圆圆的屁股，用爪子刨着瓜藤里的冬瓜。 ??出来倒水的袁如珠发现嘟嘟在刨冬瓜, 她快步走过去，抱起嘟嘟, “你干嘛？” ??嘟嘟四肢胖爪子在空中抓了抓, 亮亮的大眼睛还盯着冬瓜。袁如珠抱好它, 只觉得它貌似又重了不少。 ??嘟嘟现在已经胖成了一坨球, 胖的像水桶, 都看不见腰了。 ??“我看你也得减肥了。”袁如珠笑着撸撸它毛绒绒的脑袋，然后把它抱进屋里。 ??把嘟嘟放到狗窝里之后，她又返回院子里, 把嘟嘟刨破皮的冬瓜摘下来。 ??目光扫过另一边匍匐在地的大冬瓜, 她蹲下来，仔细瞧了瞧。进入七月，冬瓜已然成熟。翠绿翠绿的, 宛若一个翠绿的长条抱枕，依稀散发着青色淡烟一样的清新瓜香。 ??冬瓜清热解暑, 利水消肿, 塑身减肥, 实乃夏季饮食佳品。袁如珠摸着冬瓜，略一思索。 ??她抱着瓜走进堂屋里，“幺姨，冬瓜已经熟了，明天我们吃冬瓜。” ??正在堂屋里泡脚的吴桂芳应道：“行，冬瓜咋弄了吃？” ??“冬瓜炖汤喝好喝，明天就炖汤喝吧，就做小酥肉炖冬瓜。” ??闻言吴桂芳和长贵眸光微亮，已经迫不及待想要吃到珠珠做的小酥肉炖冬瓜了。珠珠做的小酥肉炖冬瓜肯定好吃！ ??次日，袁如珠洗干净五花肉，切成半厘米厚的薄片，然后用盐，胡椒粉，料酒，生姜，大葱和花椒腌制五花肉。 ??五花肉腌制了十多分钟，她捡出五花肉里的姜葱，随之在五花肉里打入鸡蛋，撒入玉米淀粉。 ??五花肉均匀地裹上淀粉糊糊之后，炸进六成油温的热油锅里。 ??她用勺子轻轻翻动油锅，随着时间的流逝，五花肉一块一块漂浮起来，在油面上滋滋啦啦地冒着油泡。油脂渐渐地被炸出来，尽数融进了锅中的热油里。 ??油脂被炸出来的时候，五花肉外层的面糊逐渐变得酥脆金黄，小酥肉逐渐成型。再微微炸制了一会儿，袁如珠捞出炸好的小酥肉沥油。 ??金黄的小酥肉堆积在篓子里，才出锅的小酥肉上面油还很多，一滴滴的油剥离下来。像是把多余的光亮给剥离下来，小酥肉上剩下的光亮适中，不显得过于油亮，过于油腻。 ??微微卷曲的小酥肉堆积着，堆积成了小金山。每块小酥肉色泽金黄，每一条纹理都泛着莹润的光，像是沐浴着流金，丝滑生辉的流金在每条小酥肉上闪烁。 ??灶屋明亮的灯光下，小酥肉仿佛是被加了一层滤镜，视觉冲击性极强。光是看着，就能感受到小酥肉被咬碎时，那浓郁的酥香，那焦脆至极的口感。 ??沥好油，袁如珠拿刀，将小酥肉从中间切开，以便等会儿和冬瓜烧在一起时更好地入味。 ??锅里留了底油，葱姜八角爆香，然后倒入些许清水。水开之后，她把小酥肉倒入锅里。 ??锅里的汤再次沸腾起来，袁如珠端起放冬瓜片的碗，冬瓜片尽数下入锅内。 ??她用勺子缓缓推动锅里的小酥肉和冬瓜片，使其受热均匀。 ??咕嘟咕嘟咕嘟……锅里的汤不停地冒泡泡，酥肉被汤汁浸泡出来的特有肉香与冬瓜的香味溢满整个灶屋，小夏小秋坐在灶屋里，手里拿着小碗，小碗里装着小酥肉。 ??咔嚓咔嚓，俩小孩嘴巴不停动着，宛若不停进食的小松鼠，腮帮一鼓一鼓。 ??见他俩吃小酥肉吃得香，吴桂芳也拿了一块金黄油亮的小酥肉吃进嘴里。 ??小酥肉靠近唇鼻，面糊的焦香、肉的酥香以及花椒的麻香一瞬间涌上来，占据了嗅觉。 ??咬开小酥肉时，嘎吱一响，外表炸得焦脆的面糊破碎开来。面糊起初是脆脆的，接着又感觉到它在拉扯牙齿，焦脆中居然还带着糯糯的口感，还在品味这糯糯的口感时，里面软嫩的肉挤了出来。 ??明明外面这么焦脆，里面裹着的肉却软嫩得不可思议，入口即化般，一不留神细嫩软滑的肉就消失在喉咙里，反应过来时，口中只剩下微微的椒麻味了。 ??淡淡的椒麻味仿佛是在给口中的美味收尾，收尾却收不尽，只让人回味无穷，无限陶醉，想继续咀嚼着这外酥里嫩的美妙滋味。 ??味觉感受达到绝顶的愉悦，这种愉悦在身体里四蹿，传遍五感，让人心情都昂扬起来。 ??吴桂芳边吃边道：“好吃！”她从来没吃过这么好吃的小酥肉。珠珠炸的小酥肉实在是太香了！ ??袁如珠也往嘴里丢了一块小酥肉，边吃边对小夏小秋说：“你俩都吃了小半碗了，少吃点，把肚子留着等会儿吃饭。” ??小夏嘴角冒着油光，他嘿嘿笑，“姐姐，我再吃一点点。” ??小秋也道：“我也再吃一点点！” ??袁如珠笑着摇摇头，随后去瞧锅里正在烧煮着的酥肉冬瓜。 ??她把清洗过的小青菜放入沸腾的汤锅里，放盐和胡椒粉调味，再放了一些白糖提鲜。勺子微微推动汤锅里的食材，调料化开。 ??出锅前，她在汤锅里撒下了一些芝麻油。芝麻油入了汤汁里，汤汁的香味更浓更丰富。 ??吴桂芳把盛汤的大汤盆端过来，里面放着泡过的紫菜，当袁如珠将小酥肉炖冬瓜汤倒进大汤盆里后，里面的紫菜立刻漂浮上来。 ??撒了些葱花进去，袁如珠擦擦手，“好啦，小酥肉炖冬瓜做好了。” ??她端着小酥肉炖冬瓜走出灶屋，去往堂屋，小夏小秋像小尾巴一样跟在她后面，“吃小酥肉炖冬瓜喽！吃小酥肉炖冬瓜喽！” ??“先来点汤。”袁如珠拿起空碗，给幺姨他们一人舀了一碗汤。 ??小酥肉炖冬瓜汤清清淡淡，里面透着小酥肉的肉鲜，冬瓜的清香，浅浅的紫菜香，还隐隐透着些许花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味给清清淡淡的汤增添了些许味道，因而汤汁不至于清淡到寡淡。 ??喝着鲜香的小酥肉炖冬瓜汤，李长贵美美地晃了下头，“好喝！”他咕噜咕噜喝完一碗，又去盛汤。 ??吴桂芳说：“光喝汤，喝饱了你不吃菜了？先吃点菜吧，珠珠做了这么大一盆酥肉冬瓜，都多吃点，剩了就不好吃了。” ??李长贵憨厚地挠挠后脑勺，然后去夹菜吃。 ??被汤煮过的小酥肉经过炸制又经过炖煮，吃起来有一种奇妙的口感，软软绵绵的，吃着吃着仿佛又有一点脆脆的口感，还带着微微的嚼劲。 ??咀嚼小酥肉的时候，每咀嚼一下都能爆出汤汁，带着冬瓜和紫菜香味的汤汁渗透了小酥肉，使得小酥肉吃起来一点都不油腻，肉鲜里带着清香，越吃越好吃。 ??吃完小酥肉，又去尝那炖得软绵绵的冬瓜。冬瓜吸收了满满的汤汁，吃起来水分十足，软糯清甜，多咀嚼几下，能吃出来淡淡的酥肉味。 ??冬瓜与酥肉结合得十分和谐完美，整个小酥肉炖冬瓜汤鲜味美，一口下去只教人浑身都舒畅下来。 ??李长贵吃了两大碗米饭，最后还添了半碗饭泡了汤喝。 ??小夏吃饱后擦嘴漱口，“姐姐，我想带一些小酥肉去学校吃。” ??“带吧。” ??小夏右手比了个yeah，用小盒子装了一些炸得酥酥脆脆的小酥肉，快步奔向学校。 ??日头渐高，如珠饭馆外面热气炎炎。杂货店老板把新进的雪糕放进冰柜里，整整齐齐地摆放好。 ??以前他进货只进一些便宜的雪糕，最贵的不过就是巧乐兹。毕竟村子里的人也买不起多贵的雪糕。但现在不同了，现在他的目标客户是村外来的人，有吃得起贵雪糕的，所以他进了许多比较贵的雪糕，例如雪糕刺客薛钟低。 ??卖贵的雪糕赚的利润也高一些。他在饭馆旁边摆摊的这一段时间，赚了不少钱，基本上都是贵雪糕给他赚的钱。 ??想着越来越好的生意，他不禁哼着小调子，把雪糕一一摆好。 ??小夏回饭馆吃了午饭，走出饭馆的时候，他看向饭馆旁边放着雪糕的冰柜。 ??以前因为家里穷，他很少吃雪糕的。吃的话也是吃一些几毛钱的老冰棍和小布丁。他吃的最贵的雪糕就是两块钱的玉米雪糕。 ??现在生活富裕了，他每天都有很多零花钱，也吃了很多自己之前没吃过的雪糕。如今他已经实现了雪糕自由，买雪糕都不怎么看价钱了，基本上选到自己想要吃的就直接去结账。 ??当然，如果是很贵的，他买的时候还是有些犹豫的。 ??他摸出钱，“叔叔，我买雪糕。”他扒拉开冰柜，去挑选雪糕。 ??挑选许久，他拿起一个加纳黑金雪糕，“叔叔，这个多少钱？” ??见小夏拿的是薛钟低，杂货店老板：“这个不便宜哦，得要三十二。” ??“三十二？”小夏踟蹰了几下。好贵啊。他从来没吃过这么贵的雪糕。他正打算重新换一个雪糕，可是他又很想吃这个加纳黑金雪糕。 ??李长贵忽然走到门边，“想吃就买吧。” ??小夏点点头，他买了两个，自己一个，妹妹一个。他拎着雪糕快速奔回家，又突然想起来杂货店的叔叔说这种雪糕不会化，所以他缓下速度，慢慢前行。 ??到了家，他把雪糕递给妹妹。 ??尝了一口雪糕之后，小夏皱皱眉，为什么他觉得这个雪糕还没有几块钱的巧乐兹好吃呀。 ??“薛钟低？”他撇嘴，“妹妹，以后咱们再也不买这个牌子的雪糕了，又贵又不好吃！” ??小秋舔着雪糕，说：“嗯！” ??作者有话说： ??小酥肉炖冬瓜好好吃！！！大冤种的我之前买了加纳黑金雪糕，真心没有几块钱的巧乐滋好吃（私人观点），吃的那一刻我心都凉了t_t，薛钟高真不愧为雪糕刺客，刺得我心口疼t_t ??第27章 ??◎丝绒牛奶巧克力雪糕、茉莉花粥◎ ??吃晚饭的时候, 小夏一边扒拉自己碗里的小酥肉，一边说：“我中午买的那个雪糕那么贵，还没有巧乐滋好吃呢！” ??吴桂芳给他夹菜, 说：“那以后就别买那个牌子的雪糕了。” ??“嗯！” ??袁如珠喝了口冬瓜汤，问：“什么牌子的雪糕？” ??“叫、叫薛钟低。” ??袁如珠了然, “就是之前网上闹闹得沸沸扬扬的那个雪糕刺客啊。” ??小夏眨着长长卷卷的睫毛，“啥雪糕刺客？” ??“就是天价雪糕的代名词。”雪糕刺客, 看起来其貌不扬的雪糕，结账时高昂的价钱会刺得你心口疼的天价雪糕。 ??小夏有些心疼中午花出去的钱，“三十二块钱一支呢, 可以买好多巧乐滋了。” ??袁如珠摸摸他茸茸的短发，说：“你想吃什么雪糕姐姐给你做, 以后别去买外面那些又贵又不好吃的雪糕了。”